Lokkende Lumsk Lager

Da jeg blev spurgt, om jeg ville anmelde en øl på Apollo Bryggeriet, sagde jeg straks ja tak, og vidste med det samme, at jeg ville tage min gode ven Søren Hytholm med til dette arrangement. Vi er nemlig begge meget interesserede i vin og har planlagt en tur til Sydfrankrig næste år med vore familier for bl.a. at få mere kendskab til vindyrkning og vinsmagning. Men øl-området (skulle det hurtigt vise sig) vidste vi INTET om, og vi glædede os derfor til denne aften.

Vi mødte forventningsfulde op efter en hård arbejdsdag hver især, og blev med det samme præsenteret for den øl, som vi skulle anmelde, nemlig "Amber Lager". Vi må sige, at den faldt på et perfekt tidspunkt. En god kold øl smager bedst, når man endelig får tid til at slappe af og nyde den. "Amber Lager" er, som navnet antyder, en rav-lignende, mørk øl der dog ikke er tung i det, som f.eks. en Guinness eller Stout. Alkoholprocenten er forholdsvis høj, så den går under betegnelsen "guldøl", men den er lumsk, for den smager bestemt ikke sådan. Den er en lille smule sødlig og har en svag eftersmag af anis/lakrids, men samtidig virker den frisk og let i konsistensen. Bryggeren Tommy Stender og Henrik Damgaard tog os med rundt på bryggeriet og berigede os med lærdom om brygningens forskellige faser og metoder for at opnå forskellige smagsnuancer. En fantastisk rejse i, for os, ukendt land. Og vi som troede, at de store smagsoplevelser var forbeholdt vinfolket, tog grundigt fejl. Aldrig havde nogen forberedt vores jomfruelige ganer på den kaskade af smagsnuancer, der findes inden for dén fascinerende verden, der er en bryggers. Med brygger Tommy Stenders alkymistiske forsøg, lavet på et almindeligt komfur og hældt på flasker, prøvede vi nogle meget overraskende og yderst forskellige muligheder for, hvilke retninger ølbrygningen kunne gå (og et par retninger den helst ikke skulle gå). Alle, der kan dele glæden ved at stå og kokkerere på en suppe i 8 stive timer for at opnå det perfekte, kan forstå, at dét at brygge øl kan være et fascinerende arbejde. De fortalte om heldige og meget uheldige kombinationer på ølbrygning. F.eks. en RISTET LØG-ØL som ikke blev så vellykket, som den var tænkt. Jeg fik selv ideen til en STEGT FLÆSK OG PERSILLESOVS-ØL, men holdt ideen for mig selv, fordi jeg tror, der er penge i den! Vi smagte faktisk en del forskellige sager i kælderen, som var mere eller mindre færdiglavede, og efter en time kunne vi godt mærke, at der var et par enkelte procenter, der allerede var blevet til promiller. Men vi var forberedte, og lod bilen stå hjemme!

Så blev vi vist til bords og fik menukortet i hænderne. På bordet stod en kande frisktappet "Amber Lager" og lokkede med sin mørke gyldne farve og cremefarvede skum. Lignede fuldstændig en Irish Coffee, bare HELT anderledes. Og faktisk må vi sige, at den næsten smagte bedre, når den havde fået en smule varme. Flere smagsnuancer kom frem, og da vores mad blev serveret, måtte vi allerede bestille en kande til.

Vi lignede en meget ensom polterabend, da vi trak i vores hagesmæk og overfaldt de kæmpe rygstykker, kaldet spare-ribs. Øllet fik igen flere smagsnuancer og vores samtale med hinanden blev mere og mere intens og højlydt. De fedtede ribben og barbecuesovsen fik os til at tage kål på endnu en kande, og da naturen krævede sin ret og tvang os på benene kunne vi pludselig huske, at "Amber Lager" er en guldøl. Men det er en GOD én af slagsen.

Da vi nåede igennem rygstykkerne, måtte vi lige slå mave en halv times tid for at få plads til osten. Og her gjorde vi noget meget blasfemisk set fra en bryggers synspunkt. Vi bestilte en flaske Pommard! (Undskyld!) Ost og rødvin hænger nu engang sammen, og vi drak den og glædede os endnu mere til vores tur til Frankrig næste år, men fik pludselig også lyst til at tage til Prag eller Belgien på øl-smagnings tur en dag. En ny verden havde åbnet sig for os i aften. Vi fik drøftet hele verdenssituationen igennem, løst striden i mellemøsten og skaffet rent drikkevand til hele Afrika, samt opfundet en vaccine mod alle sygdomme i hele verden. Og alt dette takket være "Amber Lager".

Nå, men tiden fløj af sted, og vinflasken var nu også blevet tom. Så vi besluttede at smage en sidste øl, en Golden Swan, lavet på mælkebøtter, inden vi tog hjem til vore koner og vækkede dem og fortalte, hvilken pragtfuld aften vi havde haft. Sikke en aften og sikke en dejlig rund, blød, smuk og lumsk øl, denne "Amber Lager"! TAXA!!!!!!