MÅNEDENS ØL: MØRK WEISSBIER (ca. 5,5 - 5,6 % vol. alc.)
Berus jer!
Månedens øl i juli anmeldes af
Søren Dahl
- radiovært, (bl.a. i radioprogrammet Café Hack på DR’s P4), komponist, forfatter, foredragsholder, komiker, pianist med mere.
Min gode ven filosoffen og jeg besøgte Bryggeriet Sct. Clemens i Århus forleden dag. Anledningen – prøvesmagning af månedens øl i juli - Dunkel Weissbier. Nu ved jeg ikke, om I kender fornemmelsen at sidde med et ordentligt glas øl og så snakke med en god ven – netop - snakken går bedre og bedre for hvert glas, man får.
Og hvorfor er min gode ven filosoffen så, så god at drikke øl sammen med?
Jo, jeg har ofte brug for at vide, hvad andre mener om både dette og hint, så er det ligesom nemmere selv at mene noget efterfølgende. Mine meningsdannere strækker sig fra min kæreste, mine børn, B. S. Christiansen, svigermor, min kompagnon og så ...... filosoffen. Han har den her skønne vane at sætte sig ordentligt ind i de ting, han interesserer sig for, der i blandt altså øl!! I øvrigt er han også, hvad angår klassisk musik, min meningsdanner. For et par år siden valgte vi så at drage til Bruxelles for at se opera og smage belgisk øl – en meget uheldig blanding. Inden vi skulle på restaurant og spise med nogle af de medvirkende fra operaen, smagte vi lidt på de belgiske specialiteter. Efter fire forskellige glas belgisk øl, var jeg end ikke i stand til at læse menukortet.
- Nå tilbage til bryggeriet i Århus. Vi skulle smage Dunkel Weissbier - månedens øl i juli. En øl, der udmærker sig ved, i sine bedste øjeblikke, at have en pikant friskhed, en let citronfornemmelse og gerne en anelse fedme. Kunne den så klare min teori om, at øl ind imellem skal nydes i store mængder – ja, det kunne den...
Brygmesteren Gustav Ullerichs viste os først rundt på sine enemærker, og fortalte med en passion og lidenskab, der var med til at stille forventningerne, og ikke mindst tørsten, særlig højt. Endelig stod vi foran en høj rustfri tank med tre glas, og øllet kom drønende imod glassenes sider. Det havde en pragtfuld fedme, som jeg sætter pris på, om end det færdige øl til juli vil være lidt slankere i det, som den også bør være – en fremragende øl, og som altid, er øllet på Bryggeriet frisk. Øl skal simpelthen ikke blive for gammelt. Gør jer selv den tjeneste altid at checke det, når I køber øl. I øvrigt smagte vi også lige Maj Bock, Ale og den Tasmanske Djævel - et forførende bryg med smag af mælkebøtterod!
Nu ved jeg godt, at alkohol skal nydes med måde og med omtanke, og skal man være beruset eller opstemt, kan man bare løbe sig en tur eller se Bubber på TV, men hvis ikke der er lejlighed til at drikke øl i bredmål og tale med sin gode ven i ny og næ, vil jeg sige ...... så kan det satan galeme også blive for kedeligt.
Og lad mig så slutte min anbefaling af den lette og liflige rus med følgende vederkvægende ord skrevet af Charles Baudelaire:
BERUS JER!
"Man bør altid være beruset. Alting beror på det; det er den eneste opgave. For ikke at mærke tidens skrækkelige byrde, der knuser jeres skuldre og knuger jer til jorden, må I beruse jer uden ophør. Men i hvad? I vin, i poesi, i dyd - som I vil. Men berus jer. Og dersom det undertiden skulle hænde, på et slots trapper, på en grøftekants grønne græs, i jeres stuers tungsindige ensomhed, at I vågner, og rusen allerede er taget af eller helt forsvundet, spørg så vinden, bølgen, stjernen, fuglen, uret, alt det som flygter, alt det som sukker, alt det som rinder, alt det som synger, alt det som taler, spørg hvilken time, det er; og vinden, bølgen, stjernen, fuglen, uret vil svare jer: "Det er beruselsens time! For ikke at blive mishandlede trælle, så berus jer; berus jer uafladeligt!
I vin, i poesi, i dyd - som I vil."
Rigtig god sommer!
Søren Dahl