Menu
Menu
“Stegt flæsk” – confiteret stegt svinebryst med persillesauce, petitkartofler og syltede beder
185
TUN-CARPACCIO – Tyndskåret rød tun med yuzu-crème, wasabi og gammelknas
“HØNSESALAT” – Terrin af kyllingeoverlår med sprødt skind, syltet knoldselleri og sennep
BRYGGER-RET – “Stegt flæsk” – confiteret stegt svinebryst med persillesauce, petitkartofler og syltede beder
SHORT RIBS – Braiserede short ribs af okse i spicy glace med vinterslaw, kroketter og ranchdressing
BØF BEARNAISE – Bøf af oksefilet, grøn salat, sprøde fritter, sauce bearnaise
OST – Udvalg af danske oste med sødt og sprødt
KOKOS OG ANANAS – Sponge-cake med kokos, syltede ananas, ananassorbet, karamel og knas
CHOKOLADEFONDANT – Chokoladekage med blødende hjerte, skovbærcrème og syltede bær
3 stk. håndlavede petitfour
– Inkl. kaffe
Køkkenet vælger.
Pr. person.
3 glas vin. Spørg din tjener.
Pr. person.
Sprøde snacks og bobler
3-retters menu – køkkenet vælger
Vinmenu
Kaffe og lidt sødt
Pr. person
– med tilkøb af mousserende vin
Cava, Spanien
Champagne Philippe Gamet, Brut, Frankrig
Aura, Riesling, Weingut, Pfalz, 2013 Tyskland
Lagar de Costa, Albariño, 2018 Spanien
Weingut Steininger, Grüner Veltliner, 2018 Østrig
Il Poggiolo, Rosso Montalcino, 2017 Italien
Domaine les Aphillantes, 2013
Poder Nuevo, Therra, 2013 Italien
Cumot, Nebbiolo d’Alba, 2015 Italien
Glas 25 og 50 cl, liter. Kande 1 liter og 2 liter
Pilsner / Herning Ale
Månedens øl
Øltester
Mojito
Rhubarb Crush
Ginger Transit
Lemon Verbena
Grapefruit Spritzer
Sodavand
Americano, Espresso, Te
Cappuccino, Caffe Latte
Irish Coffee
MALT: Pilsnermalt og Münchermalt i grunden (60%) med en lille tillføjelse af rugmalt, hvedemalt og røget malt. Tre forskellige slags karamelmalt, chokolademalt og ristet byg.
HUMLE: Northern Brewer og Amarillo.
FARVE: Mørk rødbrun farve grænsende til sort.
AROMA: Let røget med et strejf af lakrids, karamel, kaffe og har vis blomsteragtighed.
SØDME: Karamelsødme og en let fyldighed.
SMAG: Rund med en behagelig bitterhed. Har ristede noter af kaffe og chokolade, som afsluttes med en let frisk note af eukalyptus og grannåle.
