Hos Bryggeriet lader vi os inspirere af de råvarer, årstiden har at byde på.

”Forretter”

– Balder Landbrød (Gluten)

– Tomattapenade på solmodne tomater og grillet peber (laktose, nødder, hvidløg)

– Pisket smør med citron (laktose)

– Pesto med persille, basilikum, solsikkekerner og lagret ost (laktose, hvidløg)

– Jamon Serrano

– Kalkun chorizo

– Fransk paté med cornichon (laktose)

– Rørt friskost med purløg og ramsløg (laktose)

– Havarti i krydderolie (laktose)

– Nocellara oliven

– Asiatisk syltede agurker med chili, soja og sesam (soja, sesam)

– Syltet fennikel med dild, rosa peber og anis

– Syltede grønne tomater med vanilje

– Syltede rabarber med sort peber og enebær

– Røget fiskesalat m. dildcreme, kapers og purløg (fisk, æg, sennep)

– Okse-roastbeef carpaccio m. rucola, syltede skalotteløg og croutoner (laktose, æg, sennep, gluten)

– Kartoffelsalat med ramsløg, asparges og hvide bønner (Sennep)

– Bulgursalat med bønner, broccoli og asiatisk dressing (gluten, soja, sesam, sennep)

– Pastasalat med pak choy, grillet blomkål og kimchi-dressing (nødder, gluten, sesam, laktose, hvidløg)

– Sommersalat med honey mustard dressing (sennep)

“Hovedretter”

– Grillet grøn og gul squash m. ricottacreme og brødcroutoner (laktose, gluten)

– Brændt spidskål m. citrontimian, brunet smør og kapers (laktose, nødder)

– Stegte kartofler med olie på hvidløg, persille og rosmarin (hvidløg)

– Vegetarisk “butter chicken” med smørbønner, kikærter og røde linser (laktose)

– Sydeuropæiske kødboller i krydret tomatsauce (gluten, laktose, hvidløg)

– Confiteret svinebryst i hot honey glace og forårsløg (gluten, selleri, sesam, sennep, soja)

– Friteret sejfilet med citron og tartarsauce (fisk, æg, sennep, gluten)

– Teriyaki kylling med spicy chimichurri (soja, gluten, hvidløg)

”Desserter”

– Rabarbertrifli med kompot, hvid chokoladecreme og makroner (nødder, æg, laktose, gluten)

– Koldskåls panna cotta med hyldeblomstgelé og knas (laktose, æg, gluten)

– Rabarber sorbet (Spor af soja)

– Vanilje is (Laktose)

– Saltkaramel is (Laktose, spor af soja)

– Passions sorbet (Spor af soja)